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タケノコとこんにゃくの煮物の土佐煮
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タケノコとこんにゃくの煮物の土佐煮-レシピのメイン写真

タケノコとこんにゃくの煮物の土佐煮

ryu
ryu @cook_116852929

苦味や渋味はほとんど認められず、たけのこ本来の香りとうま味を感じることができる

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タケノコとこんにゃくの煮物の土佐煮

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材料

1人
  • だし汁 200ml
  • しょうゆ 30ml
  • みりん 30ml
  • 砂糖 15g
  • 生タケノコ 500g
  • 酒 大さじ1
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作り方

  1. 1

    生たけのこを米ぬかと水を入れた鍋で約60分加熱し、そのまま冷まして灰汁抜きを行った。

  2. 2

    皮をむいて食べやすい大きさに切った。約3分間下ゆでして臭みを除去した

  3. 3

    鍋にたけのこ、こんにゃく、だし汁200 mL、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ1、砂糖大さじ1を加え、

  4. 4

    中火で約20分間煮た。最後にかつお節約5 gを加え、全体に絡めて仕上げた

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ryu
ryu @cook_116852929
2026/08/04 11:26に公開

このレシピのキーワード

たけのこ 土佐煮

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