玉ねぎとにんにくをみじん切りにし、油で玉ねぎが透き通るまで炒めてしっかり冷ます。

ボウルにパン粉と牛乳を入れて混ぜ、約10分ふやかす。

ふやかしたパン粉に冷ました炒め玉ねぎ、マヨネーズ、塩、ブラックペッパー、こしょう、ナツメグを加えて混ぜる。

合い挽き肉を加え、粘りが出るまでしっかりこねる。

ボウルにラップをして冷蔵庫で30分ほど寝かせる。（時間があれば1時間でもOK♪）

5～6等分にして空気を抜きながら成形し、中央を少しくぼませる。

竹串を刺して透明な肉汁が出れば完成♡