牛乳寒天では濃厚さが足りないので、生クリームを混ぜ、まったりとした味に仕上げました。
寒天は溶かしてから1〜2分煮るとより固まります。
寒天液を流し缶に流す時は、よくかき混ぜ、温度が少し下がってから流し込む。