【下準備】手順3の調味料は全て混ぜて置いても良し

麺のお湯を沸かしながら、手順1の具材を、温めたフライパンに上から順に火にかけ、多少の焼き目をいれるまで炒める。

十分に香りが出たら、手順2の調味料をいれ、フライパンの焦げを削ぎ落としながら煮立たせる。

酒、みりんが煮立ったら手順3の水、調味料の順で入れ、少し煮立たせる

味見をしながら適切な濃さになったら手順4の片栗粉を入れる ※麺の太さにより要調整 太麺→少し粘度あり 細麺→サラサラ可

適切な粘度になったらラードと刻んだ玉ねぎを入れ完成