鮭は1口大に切り、塩こしょうを振り、小麦粉をまぶしておく。

玉ねぎは薄切り、椎茸は細切り、舞茸はほぐす。

フライパンにオリーブオイルを入れ、①を皮目から焼く。

両面焼き色がついたら一度取り出す。

同じフライパンに、にんにくチューブを入れ、②を炒める。

しんなりしてきたら、★を入れ5分程煮込む。

④を入れ、さらに5分煮込む。

1度火を止め、牛乳を４～5回に分けて加えて混ぜる。弱火にかけ2～3分ほど煮て温める。

最後に塩こしょうを入れて味を整える。