半熟親子丼♪まとめて作れる・とろふわ食感
このレシピなら、ふわふわとろとろの親子丼を、複数人分まとめて作れます♪
半熟の親子丼のレシピは、一人前ずつ作るのが基本。でも正直、ちょっと面倒くさいので、一度にまとめてふわふわとろとろの親子丼を作れないか…。そう考えて、このレシピを完成させました♪
ポイントは、
①白身と黄身の火の通る温度差を利用する
②かき混ぜることで、空気を入れてふわふわにする
の2点です♪
半熟親子丼♪まとめて作れる・とろふわ食感
このレシピなら、ふわふわとろとろの親子丼を、複数人分まとめて作れます♪
半熟の親子丼のレシピは、一人前ずつ作るのが基本。でも正直、ちょっと面倒くさいので、一度にまとめてふわふわとろとろの親子丼を作れないか…。そう考えて、このレシピを完成させました♪
ポイントは、
①白身と黄身の火の通る温度差を利用する
②かき混ぜることで、空気を入れてふわふわにする
の2点です♪
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉(胸肉)1枚(約200g)を1口サイズに切ります♪
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- 2
☆のだし汁と、くし切りにした玉ねぎ半玉(約100g)を小鍋に入れ、蓋をせずに中火で3分間煮ます♪
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- 3
玉ねぎが半透明になった所で1口サイズに切った鶏肉を入れて、蓋をせずに中火で3-5分煮ます♪鶏肉が白色に変わったら...
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- 4
卵4個を軽く溶き合わせます♪この時、白身と黄身が完全に混ざり合わない程度に溶くと、火が通る温度の差を利用して半熟に♪
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- 5
溶き卵を半分③に回し入れて、中火で全体が軽く固まるまで煮ます♪この時、箸で全体をかき混ぜて、空気でふわふわに♪
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- 6
残りの半分の卵液を回し入れ、今度はかき混ぜずに中火のまま蓋をして30秒待ちます。
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- 7
蓋を開けて、全体を箸で軽くかき混ぜます♪これで、半熟卵と固まった卵が混ざります♪(生っぽくても、余熱で火が通ります)
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- 8
ご飯に盛り付けて、完成♪お好みで、三葉や刻み海苔、刻みネギをかけてもおいしい♪
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コツ・ポイント
手順⑤⑦は、鶏肉ごとかき混ぜて下さい♪
2人分以上作りたい時は、単純にその人数分の量で作ってOKです♪
(※細かい話、同じ鍋は水分蒸発量が凡そ一定のため、☆の調味料はそのまま人数分増やして、水だけ人数分より若干減らすとGood)
つくれぽ
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