タルブーズ・ラッシー
タルブーズ・ラッシー（Watermelon Lassi / Tarbooz Lassi）は、ダヒ（インドのプレーンヨーグルト）とスイカを合わせて作る、本格的な夏向けの現代ラッシーです。
「Tarbooz（タルブーズ）」はヒンディー語で「スイカ」を意味します。Hebbars KitchenやArchana's Kitchenなど、複数の現地レシピを参考に、日本の家庭でも作りやすいよう調整しました。
近年、インドでは暑い季節に人気のある現代的なラッシーで、スイカのみずみずしい甘さとダヒのさわやかな酸味を楽しめます。朝食やおやつはもちろん、暑い日のリフレッシュにもおすすめです。
タルブーズ・ラッシー
タルブーズ・ラッシー（Watermelon Lassi / Tarbooz Lassi）は、ダヒ（インドのプレーンヨーグルト）とスイカを合わせて作る、本格的な夏向けの現代ラッシーです。
「Tarbooz（タルブーズ）」はヒンディー語で「スイカ」を意味します。Hebbars KitchenやArchana's Kitchenなど、複数の現地レシピを参考に、日本の家庭でも作りやすいよう調整しました。
近年、インドでは暑い季節に人気のある現代的なラッシーで、スイカのみずみずしい甘さとダヒのさわやかな酸味を楽しめます。朝食やおやつはもちろん、暑い日のリフレッシュにもおすすめです。
アプリでひらく作り方
- 1
スイカは種を取り、一口大に切ります。
-
- 2
スイカを保存袋などに入れ、2〜3時間冷凍します。鮮度を保つために冷凍保存しますが、新しいスイカは生でも美味しく作れます。
- 3
ミキサーに冷凍したスイカ、ダヒ、水、砂糖、塩（お好みで）を入れ、なめらかになるまで攪拌します。
-
- 4
味を見て砂糖で甘さを調整します。香り付けにローズウォーターを加えても美味しいです。
- 5
グラスに注いでミントをトッピングして出来上がりです。
-
- 6
自家製ダヒは、スターターを使って作っています。
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コツ・ポイント
完熟したスイカを使うと、より甘く風味よく仕上がります。塩はお好みですが、ひとつまみ加えるとスイカの甘さが引き立ちます。現地ではミントやローズウォーターを加えるレシピもあります。
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