むき海老は水分をキッチンペーパー等で拭き取り、耐熱容器に並べる。

酒をふりかけ、サッと混ぜたらふんわりラップをして600Wのレンジで1分ほど加熱する。

海老が赤くなったら取り出し、ラップのまま1分程余熱で火を通す。

トマトとアボカドは1cm〜一口大程のダイスカットにして、アボカドにはレモン汁をかけて和えておく。

大きめのボウルにAを入れてコンソメを溶かし、Bを加えてとろっと乳化するまでしっかりと混ぜる。

トマトと、❸を蒸し汁ごと入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫でしっかりと冷やす。

カッペリーニは表記時間プラス1分で茹で、冷水（氷水）で締め、水分をよく切る。

❻に❼を入れて和え、器にこんもりと盛り付ける。

アボカド、ベビーチーズ、生ハムをトッピングしたら完成⭐︎