茄子は1cm幅の輪切り。ソーセージは斜め切り、玉ねぎ・にんにくは薄切りにする。

茄子を耐熱容器に入れ、オリーブオイル小さじ1（分量外）を全体に絡め、ふんわりとラップし電子レンジで2分半加熱する。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で香りを出す。

ソーセージと玉ねぎを加えて炒め玉ねぎがしんなりしたら、茄子を加え全体をさっと炒める。

合わせ調味料（中濃ソース、ケチャップ、オイスターソース、醤油、砂糖、水）を加える。

具材がしんなりしたら、パスタの茹で汁をお玉1杯加える。