ヘチマって食べたことありますか？
ヘチマと言えば、乾燥した状態のタワシみたいな実のイメージですが、若い実は美味しいんですよ。沖縄ではナーベラーと呼ばれ、親しまれてます。とろとろじゅわーっと柔らかい食感で、見た目と同様、ナスに似た味わいになります。野菜炒めやスープにして楽しむ野菜ですが、やはり1番人気はナーベラーチャンプルー。今回は味噌とニンニクも加えて、夏のスタミナメニューにしてみました。