卵を溶いておく。白ネギは適当に細かく切っておく。

テフロンのフライパンにラードを入れ、強火をつけます。

そこに卵を投入したら、少しかたまる程度に混ぜ、熱々のご飯を入れる。

木べらなどでほぐしながら炒め、中火以下に落とす。塩、うま味調味料、白胡椒を振り入れ、味が全体に回るように混ぜ混ぜ。

真ん中にくぼみを作り、切ったネギを投入。そして、混ぜ混ぜ。火は中火より弱いくらい。

真ん中にくぼみをつくり、強火にし、お醤油を投入！サッと混ぜたら出来上がり！