豚肉は食べやすい大きに切り、塩麹をまぶす。オクラはガク、うぶ毛を除き縦半分に切る。もやしは水洗いする。

フライパンにごま油を熱し、温まったら火を消し、豚肉を重ならないよう並べる。

中火で豚肉を焼き、色が変わったら裏返して両面焼く。

豚肉の上にオクラをのせて、蓋をして蒸し焼きにする。

オクラが色が変わったら、もやしをのせて、蓋をしてさらに蒸し焼きにする。

もやしがしんなりしてきたら、合わせ調味料を入れ、混ぜて、蓋をして弱火で味をつける。

水分が出てきたら、火を止めて、水溶き片栗粉を入れ混ぜ、さらに弱火で絡めて出来上がり。