酢橘の苗木を地植えし、4～6年程度で実を付けるので、それまで待つ。

酢橘の酸味と香りは、収穫時期により大きく異なるので、お好みで…。

今回はお試しという事で、未だ緑にもなっていない、酢橘らしい風味が際立つ時期のものを5個で作ってみました。十円玉は比較用…

かんてんぱぱのカップゼリー80℃クール(サイダー味)と、80～85℃の白湯(500～550cc)を用意する。

適温のお湯にカップゼリーの素を入れ、泡立て器で1分間溶け残りがない様かき混ぜる。煮立たせると固まらないので、再加熱厳禁。

ゼリーが固まる温度まで冷める前に、酢橘の果汁を搾る。香りが少しでも残る様に、絞るのは直前が好いと思われます。

鍋肌を素手で触れる程度まで冷めてくると、そろそろ固まり始めるので、種を落さない様に注意しつつ果汁を投入。

酢橘の香りが出来るだけ飛ばない様に速く冷却したいので、容器に小分けした方が好いと思われます。15cmの丸深皿2個で丁度。

かんてんぱぱのカップゼリー・シリーズは、この写真に加えて抹茶味もあるみたいですので、アレンジしてみても美味しいかも？

今回はホイップクリームやトッピングは無しの、到ってシンプルな方向で試してみましたが、有った方が見た感じ的にも好いかな…。