毎日のごはんに わが家のしょうが糀
ひよりの台所 @hiyorinodaidokoro
汁ものや煮もの、魚料理に
料理の仕上げにちょこっと足したり
お豆腐にのせたり、冬のお鍋にも🥢🍲
もっとしょうがを効かせたい日は
好きなだけ
毎日の食卓に欠かせない
わが家のしょうが糀です
毎日のごはんに わが家のしょうが糀
汁ものや煮もの、魚料理に
料理の仕上げにちょこっと足したり
お豆腐にのせたり、冬のお鍋にも🥢🍲
もっとしょうがを効かせたい日は
好きなだけ
毎日の食卓に欠かせない
わが家のしょうが糀です
アプリでひらく作り方
- 1
しょうがをきれいに洗います
皮ごと使いたいしょうがならそのまま
気になる部分があれば取り除きすりおろします - 2
米糀と塩をよく混ぜ合わせます
- 3
すりおろしたしょうがと水を加え
全体をよく混ぜ合わせます - 4
清潔なびんに入れ
ふたを軽くのせて常温に置きます - 5
1日1回
清潔なスプーンで全体をよく混ぜます - 6
夏場は2〜3日
冬場は1週間ほどを目安に糀がふんわりやわらかくなり
いい香りがしてきたら完成です - 7
発酵するとガスが出るので
びんの蓋はぎゅっと閉めず、ゆるめにしておきます糀はちゃんと生きています
- 8
完成したら冷蔵庫または冷凍庫で保存します
清潔なスプーンを使い、香りや見た目に異変があれば使用を控えてください -
コツ・ポイント
しょうがを冷凍していたけれど
解凍するのもひと手間
冷凍庫もいっぱいに
身体をあたためたい季節にも
…というか年中ですね💦
わが家で重宝している調味料♩
完成後は冷蔵または冷凍へ
わが家では冷蔵なら3〜6か月を目安に
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/26487889
