Empek-Empek Lenjer Mini
Masih makanan khas Palembang, tapi ini sudah di modifikasi dengan kearifan lokal alias disesuaikan dengan ketersediaan bahan. Hehe.
Untuk empek-empek saya masih setia menggunakan Tepung Tapioka Cap Pak Tani Gunung dari Rose Brand. Hasilnya memang sebagus itu. Kalau sudah ada empek-empeknya tinggal bikin cukonyo 😁
Empek-Empek Lenjer Mini
Masih makanan khas Palembang, tapi ini sudah di modifikasi dengan kearifan lokal alias disesuaikan dengan ketersediaan bahan. Hehe.
Untuk empek-empek saya masih setia menggunakan Tepung Tapioka Cap Pak Tani Gunung dari Rose Brand. Hasilnya memang sebagus itu. Kalau sudah ada empek-empeknya tinggal bikin cukonyo 😁
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan bahan - bahan. Aduk ikan giling dengan garam lalu tambahkan bumbu dan juga air es secara bertahap. Tujuannya agar adonan lengket.
- 2
Buat adonan biang dengan memasak tepung terigu dan 100 ml air menjadi bubur.
- 3
Setelah adonan biang tepung sudah hangat, tambahkan ikan giling dan tepung tapioka cap pak tani gunung secara bertahap. Uleni sampai adonan bisa di pulung.
- 4
Bentuk adonan memanjang, lalu rebus di air mendidih dengan api sedang. Tunggu sampai mengapung. Jika sudah mengapung angkat dan tiriskan.
- 5
Empek-empek lenjer siap disajikan dengan cuko atau apapun sesuai selera.
Tips
Ikan tetap dingin saat diolah.
Garam aduk dulu dengan ikan sampai lengket. Bubur terigu jangan panas saat dicampur ke ikan.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar