白身魚に塩こしょうをふり、小麦粉、溶き卵、パン粉の順で衣をつける。

フライパンに油を熱し、白身魚を両面こんがり焼く。

いんげんは茹でてごま、醤油、砂糖で和える。

耐熱皿にラップをしいつ、ハム２枚をしいて卵を割って軽くほぐしラップをかけてレンチン1分。

切り干し大根、にんじん、油揚げを炒め、だししょうゆ・みりんで煮詰める。

弁当箱にごはんを詰め、大葉、白身魚、各おかず、ミニトマトを彩りよく盛り付ける。