エビは背わたを取り、塩で揉んで臭みを取り、水で洗う。

ブロッコリーは小房に分ける。エビと一緒に熱湯で茹でる。

トマトは食べやすい大きさに切る。

皿にエビ、ブロッコリー、トマトを盛り付け、ドレッシングをかける。