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夏野菜のそぼろ
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夏野菜のそぼろ-レシピのメイン写真

夏野菜のそぼろ

まみ
まみ @cook_111455279

野菜をたっぷり入れたそぼろです。
どんぶりにして卵を乗せても◎。

野菜をたっぷり入れたそぼろです。
どんぶりにして卵を乗せても◎。

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夏野菜のそぼろ

まみ
まみ @cook_111455279

野菜をたっぷり入れたそぼろです。
どんぶりにして卵を乗せても◎。

野菜をたっぷり入れたそぼろです。
どんぶりにして卵を乗せても◎。

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材料

2人分
  • なす 小2本
  • ピーマン 小2個
  • 大葉 3~4枚
  • お好きなひき肉 150g
  • 水 50ml
  • 鰹節 5g 3本指でつまんだくらい
  • おろししょうが 小さじ1
  • 塩 小さじ¼
  • 砂糖 小さじ1
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作り方

  1. 1

    なす、ピーマンをみじん切りにする。大葉は千切りにする。

    • 夏野菜のそぼろ作り方1写真
  2. 2

    フライパンになす、ピーマン、ひき肉、しょうが、水を入れて火にかける。ぐつぐつしてきたら鰹節を加えて炒め煮する。

    • 夏野菜のそぼろ作り方2写真
  3. 3

    水分がほとんどなくなってきたら塩、砂糖を加えて味を付ける。

  4. 4

    火を止めて大葉を加えてよく混ぜる。

コツ・ポイント

炒め煮によってお肉がふっくらするようにしました。大葉の味を生かすには鶏または豚肉がおすすめです。
鰹節は和風だしの素でも◎。そのときは塩分の調整をお願いします。

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まみ
まみ @cook_111455279
2026/08/27 12:52に公開
シンプルな材料にするように心がけています。手順や工程を重視しつつ、単純な方法にもしていきたいです。
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このレシピのキーワード

そぼろ なす 大葉 ひき肉 ピーマン かつお節

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