洗ったもやしを投入し30秒そのまま。30秒たったら上下を返して混ぜ、さらに30秒ほどゆでて、ザルにとる。

ザルにもやしを軽く押し付けて水を切り、ボウルに入れる。戻したわかめも水をぎゅっと絞り加える。ポン酢としょうゆで和える。