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絶品!なすの煮浸し
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絶品!なすの煮浸し-レシピのメイン写真

絶品!なすの煮浸し

yoshimin_cooking【管理栄養士】
yoshimin_cooking【管理栄養士】 @cook_116916220

じゅわ〜っと甘辛い汁がしみこんだなすの煮浸しです✨なすを揚げてから煮浸しにすることで、味がしっかりしみこみます♪

じゅわ〜っと甘辛い汁がしみこんだなすの煮浸しです✨なすを揚げてから煮浸しにすることで、味がしっかりしみこみます♪

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絶品!なすの煮浸し

yoshimin_cooking【管理栄養士】
yoshimin_cooking【管理栄養士】 @cook_116916220

じゅわ〜っと甘辛い汁がしみこんだなすの煮浸しです✨なすを揚げてから煮浸しにすることで、味がしっかりしみこみます♪

じゅわ〜っと甘辛い汁がしみこんだなすの煮浸しです✨なすを揚げてから煮浸しにすることで、味がしっかりしみこみます♪

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材料

4人分
  • なす 大3本or中5本
  • ねぎ 適量
  • 七味 適量
  • 【A】
  • だし 360cc
  • しょうゆ 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 砂糖 大さじ2
  • ごま油 少々
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作り方

  1. 1

    なすはお好みの大きさに切る。
    (写真のレシピでは、縦半分に切り、切れ目を入れてさらに半分に切っただけです✨)

    • 絶品!なすの煮浸し作り方1写真
  2. 2

    多めの油でなすを揚げ焼きし、取り出す。
    ※なすは軽く焼き目がつくまで揚げることがポイントです✨

    • 絶品!なすの煮浸し作り方2写真
  3. 3

    【A】をひと煮立ちさせ、2のなすを加えて弱火で5分ほど煮る。

    • 絶品!なすの煮浸し作り方3写真
  4. 4

    お皿に盛り、七味、ねぎをトッピングする。

    • 絶品!なすの煮浸し作り方4写真
  5. 5

    なすだけではなく、野菜はかぼちゃや人参、ピーマンなど他の野菜にも代用できます(*^o^*)

    • 絶品!なすの煮浸し作り方5写真

コツ・ポイント

熱々の状態はもちろん、冷やしても美味しいです。なすは揚げることで変色することもなくきれいな状態を保ち、油の風味でえぐみが気にならなくなります✨

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yoshimin_cooking【管理栄養士】
yoshimin_cooking【管理栄養士】 @cook_116916220
2026/08/29 11:57に公開
作ってみて「これは本当に美味しい!」と思ったレシピだけを掲載しています(^^)🍳✨自分で納得できなかったものは、あえて載せていません。普段は、畑で育てた季節の野菜🍅🍆🥬を使いながら、「また作りたくなる」レシピを考えています♪もともとは楽天レシピを中心に投稿していましたが、2026年8月より、過去レシピをクックパッドへ少しずつ移行中です。移行にはAI(Claude)を活用しているため、表記などに不備がありましたら随時修正していきます。毎日のごはん作りの参考になるレシピがひとつでも見つかれば嬉しいです☺️
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このレシピのキーワード

煮びたし なす ねぎ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/26513014
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