Coffee Cookies gluten free

Name: Coffee Cookies gluten free
Yield: 400 gr
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 135 gr tepung mocaf; 10 gr tepung maizena; 1/2 sdt baking soda; 1/4 sdt garam; 100 gr mentega (margarine juga boleh, suhu ruangan tapi padat); 70 gr gula aren bubuk (brown sugar/ gula palem); 30 gr gula singkong cair (kira2 sebanyak 2 sdm, bisa diganti gula pasir yg diblender kira2 sebanyak 40 gr); 1 butir telur ayam (ukuran sedang); 1/2 sdt rum bakar (bisa diganti vanila essence atau boleh skip); 5 gr kopi tanpa ampas (misalnya Nescafe Classic); 5 gr coklat bubuk; 10 ml air panas; 80-100 gr chocochips (aku pakai DCC yg dicincang kasar)

Pratiwi Pramuharsih @Pratiwi250796

Cileduk, Tangerang

(1396) Di rumah ada 4 gen Z yg suka banget sama kopi. Karena aku gabisa minum kopi, marilah kopinya kita buat cemilan aja.
Ternyata enak😹😹

Yuk moms buat. Aku buat dari tepung gluten free.. jadi aku bisa makan tanpa kembung😄.. klo anak2 dicelupin di es kopi, kata mereka kayak di cafe😁

#cookpadcommunity_tangerang
#CookpadApron2026
#CamilanSeru
#cocomtangpost_ngemil26

(1396) Di rumah ada 4 gen Z yg suka banget sama kopi. Karena aku gabisa minum kopi, marilah kopinya kita buat cemilan aja.
Ternyata enak😹😹

Yuk moms buat. Aku buat dari tepung gluten free.. jadi aku bisa makan tanpa kembung😄.. klo anak2 dicelupin di es kopi, kata mereka kayak di cafe😁

#cookpadcommunity_tangerang
#CookpadApron2026
#CamilanSeru
#cocomtangpost_ngemil26

Lebih banyak

Coffee Cookies gluten free

Pratiwi Pramuharsih @Pratiwi250796

Cileduk, Tangerang

(1396) Di rumah ada 4 gen Z yg suka banget sama kopi. Karena aku gabisa minum kopi, marilah kopinya kita buat cemilan aja.
Ternyata enak😹😹

Yuk moms buat. Aku buat dari tepung gluten free.. jadi aku bisa makan tanpa kembung😄.. klo anak2 dicelupin di es kopi, kata mereka kayak di cafe😁

#cookpadcommunity_tangerang
#CookpadApron2026
#CamilanSeru
#cocomtangpost_ngemil26

(1396) Di rumah ada 4 gen Z yg suka banget sama kopi. Karena aku gabisa minum kopi, marilah kopinya kita buat cemilan aja.
Ternyata enak😹😹

Yuk moms buat. Aku buat dari tepung gluten free.. jadi aku bisa makan tanpa kembung😄.. klo anak2 dicelupin di es kopi, kata mereka kayak di cafe😁

#cookpadcommunity_tangerang
#CookpadApron2026
#CamilanSeru
#cocomtangpost_ngemil26

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

400 gr

Bahan Kering :
135 grtepung mocaf
10 grtepung maizena
1/2 sdtbaking soda
1/4 sdtgaram
Bahan Basah :
100 grmentega (margarine juga boleh, suhu ruangan tapi padat)
70 grgula aren bubuk (brown sugar/ gula palem)
30 grgula singkong cair (kira2 sebanyak 2 sdm, bisa diganti gula pasir yg diblender kira2 sebanyak 40 gr)
1 butirtelur ayam (ukuran sedang)
1/2 sdtrum bakar (bisa diganti vanila essence atau boleh skip)
Bahan Blooming :
5 grkopi tanpa ampas (misalnya Nescafe Classic)
5 grcoklat bubuk
10 mlair panas
Bahan Lainnya :
80-100 grchocochips (aku pakai DCC yg dicincang kasar)

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Larutkan kopi dan cokelat dengan 10 ml air panas sampai jadi pasta yang sangat kental. Sisihkan hingga dingin. Kocok mentega (margarine) dan gula aren dengan kecepatan sedang selama 2-3 menit hingga lembut.
2

Masukkan telur, gula singkong cair, rum/ vanila essence dan pasta kopi cokelat yang sudah dingin. Mixer sebentar dengan kecepatan rendah hanya sampai tercampur rata.
3

Masukkan campuran tepung mocaf, maizena, baking soda, dan garam sambil diayak. Aduk balik menggunakan spatula.
4

Masukkan DCC/ coklat batang (bisa pakai chocochips) lalu aduk rata. Simpan di kulkas minimal 2 jam atau semalaman.
5

Besoknya baru aku cetak, pakai sendok takar ukuran 7.5 gram.
6

Panaskan oven di suhu 150-160 dercel. Aku pakai oven tangkring (karena lebih banyak muatnya 😂). Panggang hingga matang. Karena anak2 sukanya agak crunchy, jadi tadi aku baked di suhu 150 selama 30-35 menit dg api sedang cenderung kecil.

Tips

💜Karena menggunakan gula cair, adonan akan terasa lebih lengket. Wajib simpan adonan di dalam kulkas selama 2 jam sebelum dibentuk
💜 supaya aroma kopi nya kuat, di sini aku kombinasikan dg coklat dengan tehnik blooming ~> dibuat campuran spt pasta dg menambahkan air panas