□アスパラを短めの斜め切りにし、固さや繊維感を和らげる。
●鍋に水、塩、アスパラを入れて加熱。沸いてから１５分ほど煮る。

□鶏肉をそぎ切りにする。
●フライパンに油を入れ、熱する。
●鶏肉を入れ、数分炒める。

●アスパラを加え、数分炒める。
●白だしを加え、フタをし、数分蒸し焼く。

●器に盛る。
●マヨネーズ、パセリ、胡椒をかけ、できあがり。