ナンプラーで仕上げるアジアンチャプチェ
Arco2 @cook_43336963
義母に教わったチャプチェです。
通常の牛肉とコチジャンを使った韓国風ではなく、エビときくらげを使い、ナンプラーで風味付けした東南アジア風のチャプチェです。
海鮮チャプチェというものもあるようですが、それとも違った優しいお味。
野菜もたくさん食べられて栄養満点です。
ナンプラーで仕上げるアジアンチャプチェ
義母に教わったチャプチェです。
通常の牛肉とコチジャンを使った韓国風ではなく、エビときくらげを使い、ナンプラーで風味付けした東南アジア風のチャプチェです。
海鮮チャプチェというものもあるようですが、それとも違った優しいお味。
野菜もたくさん食べられて栄養満点です。
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備1】
乾燥きくらげを洗い、水で戻す。
(30分程度) -
- 2
【下準備2】
韓国はるさめ(白滝)を茹で、食べやすい長さに切る。 -
- 3
【下準備3】
エビの殻を剥いて背わたを取り、食べやすい大きさに切る。
※下処理済＆冷凍の小エビなら楽ちん。 -
- 4
【材料を切る】
きくらげ・にんじん…細切り
万能ねぎ…2〜3cmのざく切り
もやし…袋ごと手でもんで適当に折っておく -
- 5
フライパンにサラダ油＆ごま油を熱し、エビ→にんじん→きくらげ→もやし→春雨→万能ねぎの順に炒める。
-
- 6
鶏ガラ、ナンプラーを入れ、野菜がしんなりするまで炒める。
-
- 7
味見をして、薄いようなら醤油と塩こしょうで調える。
- 8
余計な水分を飛ばして完成。
※白滝使用の場合は水分が出やすいです。
コツ・ポイント
韓国春雨ならモチモチとした食感が楽しめ、白滝ならあっさりヘルシーでリーズナブルになります。
どちらも美味しいので、是非食べ比べてみてください。
手間を省きたい時は、下茹で不要の白滝を使うと時短になってオススメ。
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