(影音) 莎莎雞的食譜成品照片

(影音) 莎莎雞

男人廚房1+1 @colin_chen

莎莎雞｜酸酸甜甜，清爽到一口接一口！
雞腿肉煎到表面金黃，搭配番茄、洋蔥、紫蘇與檸檬汁調成的清爽莎莎醬。
雞肉香嫩、莎莎酸甜爽口，吃起來完全不膩，天氣熱沒胃口時特別適合！
影音食譜：https://reurl.cc/AXML3Z
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莎莎雞｜酸酸甜甜，清爽到一口接一口！
雞腿肉煎到表面金黃，搭配番茄、洋蔥、紫蘇與檸檬汁調成的清爽莎莎醬。
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莎莎雞｜酸酸甜甜，清爽到一口接一口！
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雞肉香嫩、莎莎酸甜爽口，吃起來完全不膩，天氣熱沒胃口時特別適合！
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預備食材

雞腿肉 300g
黑胡椒粉適量
鹽巴 0.5小匙
太白粉 2.5大匙
沙拉油 2大匙
番茄丁 200g
洋蔥丁 80g
紫蘇葉 4g
砂糖 1.5小匙
鹽巴少許
檸檬汁 1.5大匙
紫蘇葉適量

料理步驟

1

首先將雞腿肉與鹽巴、黑胡椒抓勻後，加入太白粉混合均勻。
2

熱油鍋，將雞肉下鍋煎至表面金黃後，起鍋備用。
3

將番茄丁、洋蔥、紫蘇葉、砂糖、鹽巴檸檬汁混合均勻。
4

將雞肉盛盤後，放上調好的莎莎醬，在依照喜好放上紫蘇葉就完成了。

小秘訣

1. 番茄出水太多容易讓莎莎醬變得水水的，稍微瀝乾可以讓味道更集中。
2. 番茄、洋蔥與鹽混合後會慢慢出水，建議接近上桌時再加入調味料拌勻，口感會更加清爽。
3. 雞肉盛盤後再放莎莎醬，可以保留雞肉表面的香酥口感，也能形成「熱雞肉＋清爽莎莎」的對比。

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男人廚房1+1 @colin_chen

發布於 2026年09月04日 02:45

台灣

個人著作 - 在家吃台菜 (香港、台灣出版)各大媒體專欄北中南廚藝教室 - 廚藝老師記者會主廚、料理活動展演網路食譜作家料理比賽評審-料理的意義除了好吃與不好吃之外，更乘載的我們共同的情感與回憶。

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