なすとちくわのさっぱり梅コンソメ和え
身体に嬉しい栄養がたっぷり。
食欲がない時や胃腸が疲れている時にもおすすめの一品です。
アプリでひらく作り方
- 1
なすとちくわを切る
なすは、ヘタを落として縦半分に切り、5mm程度の斜め薄切りに、ちくわは、斜め薄切りにします。 -
- 2
なすのアク抜き
切った後のなすは、数分水にさらし、水気を切っておくとアクが抜けて見た目もキレイに仕上がります。 - 3
ししとうを切る
ししとうは、ヘタの先端を切り落とし、半分に切ります。
※破裂防止のため、爪楊枝で１ヵ所穴をあけます。 -
- 4
調味料を混ぜる
大き目の耐熱容器に調味料を入れ混ぜ合わせます。
※練り梅が底に残らないようにしっかり混ぜ合わせます。 - 5
材料を加えて混ぜる
④に①と③を加え、全体をよく絡め混ぜ合わせます。 -
- 6
加熱する
⑤にふんわりラップをかけ、レンジ（500W）で2分加熱します。 - 7
ひと混ぜする
一旦取り出して、ひと混ぜし、2分再加熱します。 - 8
なすの硬さをチェック
なすがしんなりしていれば完成です。
まだ硬い場合は、30秒ずつ加熱を追加します。 - 9
仕上げ
全体をサッとひと混ぜして、器に盛り合わせたら完成です。 -
コツ・ポイント
・練り梅をしっかりほぐしておくことで、全体に味が均一にいきわたります。
・加熱前にごま油などの調味料を全体によく絡めることで、なすの変色を防ぎ、しんなり仕上がります。
つくれぽ
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