好みのサイズのフライパンをコンロにセットをしておく（まだ火はつけないで下さい）

好みのサイズのフライパンに、刻みネギを全体に巻く（野菜の水分を油として使うので、水分の多い野菜なら大葉、コーン等でも）

フライパンに少々、水を足し入れをしておく（卵を入れた瞬間蒸し焼きになり、水を足せなくなるため）

じゃがいもをお湯で茹でるかレンジで温めて、ボールに入れ、マッシャーで潰しておきます。

じゃがいもとは別のボールに卵を入れ、混ぜておきます。

潰したじゃがいもをフライパンの全面に敷き詰めて、平らにしておきます。（出来るだけ割れ目のないように敷き詰めてください。）

卵を、フライパンに3分の2割程流し入れ、ひじきとミックスビーンズを入れる

7番目の工程で残している、3分の1の卵を上から流し入れる

蓋をして中火で30秒〜1分その後、弱火で5〜10分程蒸し焼く。（弱火にして3分後に卵がくっついてないか確認を）

後は、フライパンを少し振りながら、卵に火が通りきったかを確認しつつ、弱火で蒸し続けます。（ひっくり返す必要はありません）

フライパンを振る際に、滑りやすくなっていれば底のじゃがいもは焼けてきています。

お皿に盛る際、じゃがいも部分の角のあたりが取りにくいかもしれませんので、フライパンを、振りながらお皿に盛ってください。

ピザのように好みの個数にきり分けて完成です。