牛すじ、こんにゃく、大根の煮込み
牛すじ、こんにゃくとサイズを合わせた大根も入れた煮込みです。ご飯にかけても美味しいですよ🍚
作り方
- 1
お鍋にたっぷりの水に入れて沸騰したら、牛すじを入れて5分ほど煮る。ザルにあげてアクを洗い流して、食べやすい大きさに切る。
- 2
大根は1センチの輪切りにして、1センチ角に切って、別の鍋に水を入れて5分程煮込み、ザルに入れてお湯を捨てる。
- 3
こんにゃく発表は、円柱なので5ミリくらいの輪切りにする。なべに水を入れて、牛すじとこんにゃくと大根を入れて煮込む。
- 4
沸騰したら顆粒だし、砂糖、酒、みりん、醤油、刻み土生姜を入れて煮立てて、弱火にしてアルミで蓋にして20分程煮込む。
- 5
ねぎを刻む。器にうつして上から刻みねぎをかけて出来上がり。
コツ・ポイント
冷ましておいて、食べる時に再加熱するとより味がしゅんで美味しくなります。
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