玉ねぎをみじん切りにし、フライパンでしんなりするまで炒めて冷ます。

ボウルに合い挽き肉、塩、こしょう、ナツメグを入れ、白っぽく粘りが出るまでよく練る。

冷ました玉ねぎ、卵1/2個分、牛乳、米粉大さじ1を加えて混ぜる。

肉だねを8等分し、小判型に成形。真ん中を少し平らにする。

パン粉にサラダ油を加え、全体に馴染むまで混ぜる。

成形した肉だねに米粉→溶き卵→油パン粉の順で衣をつける。

グリル皿やトレイにアルミホイルを敷き、くっつき防止に油を薄く塗るか、くっつかないホイルを使う。

グランシェフの場合は上段にセットし、「トースト／グリル」または「高温」で12〜15分加熱。普通のトースターの場合は、1,

000W（または約200℃）で約10〜12分焼く。

衣がきつね色になり、竹串を刺して透明な肉汁が出れば完成。