じゃがいもは1口大の乱切りにする。

しいたけはいしづきをとり、薄くスライス、玉ねぎはくし切りにする。

油を引いたフライパンに❶❷を入れ、あわせ出しをかけて炒める。

油が全体に絡んだら、料理酒、みりん、砂糖、醤油、塩を入れ、蓋をして弱火で加熱する。

じゃがいもが柔らかくなってきたら、牛こまを入れ、炒める。