大葉入り合い挽き肉ハンバーグ
冷凍してて忘れてた大葉が出てきたので、せっかくなのでハンバーグに入れてみました。
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- 1
玉ねぎをみじん切りにし、耐熱皿に入れてラップをし電子レンジ600Wで1分半加熱し冷ます。
- 2
パン粉を牛乳でふやかす。
- 3
ボウルに合い挽き肉、塩、コショウを入れて粘りが出るまでよく捏ねる。
- 4
玉ねぎ、パン粉、マヨネーズを加えて混ぜる。
-
- 5
冷凍パラパラ大葉を凍ったまま加え、さっと混ぜる。
-
- 6
タネを8等分し、手に油をつけて丸め、厚さ1.5cmの丸型に整える。
- 7
フライパンにサラダ油を熱し、タネを並べて中火で2分焼く。焼き色がついたら裏返す。
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- 8
弱火にし、フタをして4分蒸し焼きにする。竹串で中央を刺し透明な肉汁が出たら取り出す。
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コツ・ポイント
大葉はたっぷり入れると香りが良くなります。
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