じゃがいもは皮つきのまま大きめの一口大に切り、水にさらす

玉ねぎはくし形、人参は一口大の乱切り、豚肉は一口大に切る

フライパンに油を熱し、玉ねぎと人参を炒める。

豚肉を加え、砂糖をふりかけて炒める。酒、醤油、昆布つゆを順に加え、全体を炒め合わせる

じゃがいもを加えて軽く炒め、水を加える。落とし蓋をして中火で12分煮る

いんげんを加え、さらに1〜2分煮る。火を止めて蓋をし、10分ほど余熱で味を染み込ませる