鶏もも肉は一口大に切る。玉ねぎは厚めにスライスし、にんじんは輪切りにし、型抜きして3分ほど茹でる。

まいたけ、しめじは石づきを取り手でほぐす。しいたけは石づきを取り薄く切る。えのきは石づきを切り、2等分に切る。

アルミホイルの上に鶏もも肉をのせ、塩コショウをふる。その上にキノコ類、玉ねぎ、にんじんをのせて再び塩コショウをふる。

アルミホイルで包み、グリルで15～20分焼く。

お皿にのせてポン酢をかければ出来上がり。