さつまいもをよく洗い、1cm幅の輪切りにした後、4〜6等分して、1cm角の角切りにします。

角切りのさつまいもを30分ほど水にさらして、アクを取ります。

米をといで一度水を切り、炊飯器に入れて、分量どおり２合の目盛りまで水を入れて、30分ほど浸水します。

さつまいもの水を切って、米の上に並べます。

炊き上がったら軽くさっくりと混ぜて、茶碗によそって完成です。