ぷち玉子も嬉しい♡ふっくらハンバーグ♪

シルバーウィークの最終日は、我が家でのんびり。ランチは、家族が好きなハンバーグ💕にしてみました😊
合挽き肉がお得だったので、今日はお肉たっぷりの、でっかいハンバーグにうずらの卵をトッピング🌸卵も嬉しい♪ふっくらジューシーなSPハンバーグになりました😋
ぷち玉子も嬉しい♡ふっくらハンバーグ♪
シルバーウィークの最終日は、我が家でのんびり。ランチは、家族が好きなハンバーグ💕にしてみました😊
合挽き肉がお得だったので、今日はお肉たっぷりの、でっかいハンバーグにうずらの卵をトッピング🌸卵も嬉しい♪ふっくらジューシーなSPハンバーグになりました😋
作り方
- 1
合挽き肉をボウルに入れ、*を加え粘りが出るまで練り込む。生地にラップをかけて冷蔵庫で15分ほど寝かせておく。
- 2
玉ねぎは、みじん切りにする。我が家は食感を残す為、生のまま入れ込みますが、バターで炒めたり、レンジ加熱などお好みで。
- 3
パン粉は牛乳に浸しておく。
- 4
①のボウルに②③と卵を加え、馴染ませながら練り込み、キャッチボールをするように叩きつけ、丸く成形し中央をくぼませる。
- 5
フライパンにこめ油を熱し、生地を入れ、強めの中火で3分ほど焼き、こんがり焼き色をつけてひっくり返し、弱火で2分半焼く。
- 6
⑤のハンバーグに滑らせないようにうずらの卵を割り落とし、蓋をし弱火で7分ほど蒸し焼きにし、火を止めそのまま5分蒸らす。
- 7
透明な肉汁が出てくれば、火の通っためやすです🤗まだの場合は追加してネ😊付け合わせの野菜をお皿に盛り、ハンバーグを乗せる。
- 8
⑥の肉汁は捨てずに◉の調味料を加えて弱火にかけ、フツフツして来たらソースの完成です🤗ハンバーグにたっぷりかけてどうぞ💕
コツ・ポイント
①の工程。
塩こうじパウダーを加えて混ぜ込んだ後、冷蔵庫で寝かせておく事で、酵素が効いてお肉がふっくらジューシーなります🤗
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