チンゲン菜のオイスターソース炒め【柏市学校給食】
柏市の給食レシピ @cook_40103430
チンゲン菜は柏市から栽培が始まり，全国に広まった野菜です。アクが少なく食べやすいので，クリーム煮，スープ，和え物などいろいろな料理に使えます。
チンゲン菜のオイスターソース炒め【柏市学校給食】
チンゲン菜は柏市から栽培が始まり，全国に広まった野菜です。アクが少なく食べやすいので，クリーム煮，スープ，和え物などいろいろな料理に使えます。
アプリでひらく作り方
- 1
生揚げは表面の油分をキッチンペーパーで軽く押さえてから，ひと口大に切る。
- 2
フライパンでサラダ油を熱し，にんにく，しょうが，ねぎを炒める。
- 3
肉を加え，色が変わるまで炒めたら，①の生揚げを入れる。焼き付けるようにしっかり炒める。
- 4
にんじん，エリンギ，チンゲン菜の茎を加え，さらに炒める。
- 5
水1/2カップ(分量外)と★の調味料を加え，煮る。
- 6
にんじんが軟らかくなっていることを確認し，チンゲン菜の葉を加え，ひと煮たちさせる。
- 7
味の確認をし，水溶き片栗粉でとろみをつけ仕上げる。
コツ・ポイント
生揚げを加えた後は，あまり動かさずにしっかり焼き色をつけると香ばしさが加わるとともに味が染み込みやすくなります。
豚小間肉のかわりに，ひき肉やツナで作ってもおいしく出来上がります。
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