豚肉、にんじん、ピーマン、ニラ、ニンニクの芽を細切りにする。

ニラとニンニクの芽は他の野菜のサイズに揃えたほうが丁寧です。

フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒める。

にんじん、ニンニクの芽を加えて炒める。

もやし、ニラを加えてさっと炒める。

オイスターソース、しょうゆ、砂糖、鶏がらスープの素、おろしニンニク、シャンタンを加える。

最後にピーマンを加え、食感を残すようにさっと炒める。

仕上げにごま油を回しかけて完成。