塩唐揚げ
写真の唐揚げは火加減適当にしすぎて若干焦げています。
味は美味しかったです。
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味は美味しかったです。
鶏もも肉を一口大に切る。
ボウルに出汁、はちみつ、塩、酒、ニンニク、しょうが、味の素、昆布を入れて混ぜる。
鶏肉を加え、ラップをして冷蔵庫で半日漬け込む。
漬け込んだ鶏肉の水気を軽く拭き取る。
170℃の油で一度揚げ、取り出して3分休ませる。
190℃の油で再度カラッと揚げる。
2度揚げすることで、外はカリッと中はジューシーに仕上がります。
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