親子丼レシピ☆基本の作り方

親子丼は、家庭の定番メニューとして長く親しまれている人気の丼料理♪
鶏肉と卵を使って作る、家庭料理のひとつです。
夕食はもちろん、手軽に済ませたいランチにもぴったり。
満足感があり、子どもから大人まで食べやすいのも魅力です。
今回は、毎日の食卓で作りやすい「基本の親子丼」を、味わいにこだわって仕上げました。
親子丼を初めて作る方はもちろん、いつもの作り方を見直したい方にもおすすめです。
定番料理だからこそ、ちょっとしたポイントを押さえるだけで、いつもの一杯がよりおいしく仕上がります。
家族の献立に悩んだ日や、何を作ろうか迷った日の候補にも、ぜひどうぞ。
親子丼レシピ☆基本の作り方
親子丼は、家庭の定番メニューとして長く親しまれている人気の丼料理♪
鶏肉と卵を使って作る、家庭料理のひとつです。
夕食はもちろん、手軽に済ませたいランチにもぴったり。
満足感があり、子どもから大人まで食べやすいのも魅力です。
今回は、毎日の食卓で作りやすい「基本の親子丼」を、味わいにこだわって仕上げました。
親子丼を初めて作る方はもちろん、いつもの作り方を見直したい方にもおすすめです。
定番料理だからこそ、ちょっとしたポイントを押さえるだけで、いつもの一杯がよりおいしく仕上がります。
家族の献立に悩んだ日や、何を作ろうか迷った日の候補にも、ぜひどうぞ。
作り方
- 1
鶏もも肉は余分な脂を取り、2〜3cm角に切る。
玉ねぎは5mm幅の薄切りにする。 - 2
卵はボウルに割り入れ、白身を切る程度にざっくり溶く。
- 3
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を皮目から入れる。
- 4
両面に軽く焼き色をつける。
この段階では中まで完全に火が通っていなくてOK。 - 5
玉ねぎを加えて軽く炒める。
- 6
水、顆粒だし、醤油、みりん、酒、砂糖を加え、煮立ったら中火で5〜6分煮る。玉ねぎが柔らかくなり、鶏肉に火が通ったらOK。
- 7
溶き卵の2/3量を、フライパン全体に回し入れる。
蓋をして中火で40〜50秒加熱する。 - 8
残りの卵を加え、蓋をして20〜30秒加熱し、火を止める。
- 9
余熱で卵を好みの半熟具合まで火を入れる。
- 10
器に熱々のごはんを盛り、卵がふんわり残るように具材と煮汁をのせる。
コツ・ポイント
親子丼は、火加減と加熱時間で食感が大きく変わります。煮立てすぎず、卵に余熱を利用することで、口当たりのよい仕上がりに。三つ葉を散らしても◎
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