スイートポテト入りミニミニカップケーキ🍠
一口サイズの可愛いカップケーキ。ハロウィンにもいかがでしょうか。#いもくりかぼちゃの秋レシピ
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- 1
薩摩芋はお好きな方法で蒸かして皮をむき、なめらかになるようにつぶして
余力があれば濾してバニラオイル3滴混ぜておく - 2
1の味見をして甘さが足りなければ分量外の砂糖を加える。なめらかさが足りなければ分量外の牛乳を少量加えて固さの調整をする
- 3
耐熱ボウルにバターを入れふわっとラップしてレンジ600ｗ30秒ほど加熱して柔らかくして粗熱を取っておく
- 4
3にたまご、はちみつ、砂糖を加えて都度混ぜる。
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるいいれてさっくり混ぜる
- 5
4に牛乳とラム酒とバニラオイル2滴を加えて混ぜる
生地の完成です。
薩摩芋フィリングは12～3等分にして丸めておく。
- 6
オーブン180度余熱開始。
型に生地を大匙1程度流し入れ、薩摩芋フィリングを入れる。
上から更に生地をかける。 - 7
生地の上にゴマをぱらりと乗せる
オーブンの温度を170度に下げ、12～15分ほど焼いて完成
今回は15分焼きました
コツ・ポイント
薩摩芋フィリングの固さは手で丸められる程度。耳たぶくらいの柔らかさが目安。薩摩芋フィリングは市販の焼き芋で作ってもお手軽です。
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