クリームチーズ、バターを計量して室温に戻し始める。

⭐︎の材料をボウルに全て入れてヘラで均一に混ぜておく。

レンジで人肌程度に温めた牛乳にドライイーストを入れてから❷と混ぜ、ヘラでひとまとまりになるまで捏ねる。

ひとまとまりになったら平らなところに出して手捏ねする。なめらかになったらバターを加えて生地に張り艶が出るまで捏ねる。

ボウルに戻し、乾かないようにラップをふんわりとかけて室温で30分程発酵させる。

1.5倍ほどに膨らんだら、一度ガス抜きをして丸め直し、15分ほど休ませる。その間にクリームチーズと砂糖を混ぜておく。

綺麗な面を裏側にして綿棒で長方形に伸ばす。ここでの横幅によってロールの取れる個数が決まるのでお好みで。縦幅は30cm程度

上端3cmほどを残して全面に作ったクリームチーズペーストの2/3量を塗り、シナモンパウダーを振りかける。

手前からクルクルとキツめに巻き、巻き終わりはしっかりと馴染ませる。

巻き終わりを下にして、スキッパーで好みの大きさにカットし天板に並べておく。

濡れ布巾or濡らしたキッチンペーパーをかけて20分休ませる。その間にオーブン180度の予熱を開始。

ふんわり一回り程大きくなったら残しておいたクリームチーズペーストとシナモンパウダーを振りかける。

180度15分で出来上がり！