【準備①】鍋に油を少量ひき、豚バラブロックを全面こんがりするまでしっかり焼く

【準備②】ゆで卵を作っておく

【準備③】豚バラブロックから出た油をクッキングペーパーでできるだけ拭き、3〜4cm幅に切る

【準備④】鍋に豚バラが完全に隠れるくらいの水(分量外)、ねぎの青い部分を入れて下茹でをする(中火→沸いたら弱火で1時間)

鍋を一度洗うか、別の鍋に下茹で後の肉、ゆで卵、椎茸、水、調味料を入れ、弱火で1時間半以上煮る(下茹でのねぎは入れない)

水が減ったら適宜肉が浸る程度に足しながら煮て、最終的に肉の半分くらいの汁量にして完成