豚肉はヒレ肉（今回は酢豚用にパックされた物を使用）を1ｃｍ角程度に切り、下味調味料を揉み込み２０～３０分分置く。

胡瓜は縦に４等分にし、種の部分は取り除き（水っぽくなるのを防ぐため）、１ｃｍ角に切る。蓮根も皮を剥き、１ｃｍ角に切る。

フライパンに油を入れ火にかけ豚肉を焼き、一旦取り出しておく。

同じフライパンで軽く塩を振り（分量外）、蓮根、胡瓜を炒め取り出す。

同じフライパンに、甜麺醤、砂糖、醤油、水を入れ火にかけ煮詰めてから、豚肉を戻し入れ絡め、続いて蓮根、胡瓜も戻し入れる。