米を洗い、炊飯器に入れて水と塩を加え、解凍した栗を米の上にのせ、普通に炊飯する。

炊き上がったら栗を取り出し全体をさっくり混ぜ粗熱を取る。

飾り用の栗を残して、1度取り出した栗と高菜漬けをごはんに入れ混ぜ合わせる。

仕上げに、いなり寿司の上に大きめの栗を1つずつのせて、写真映えするように盛り付ける。