牛肉に軽く塩コショウを振り、うすーくにんにくを塗って冷蔵庫においておく。

じゃがいもはレンチン可。それとにんじん、玉ねぎ、しめじを食べやすい大きさに切ってフライパンで少し焦げ目がつくまで炒める。

鍋にバターを熱し、一口大に切った牛肉を弱火でじっくり焼く。焦げ目ついても大丈夫、じっくりしっかりよく焼く。

牛肉と炒めた野菜を深鍋に移し、水を規定量入れて、強火でガッと煮る。煮立ったら火をとめ、蓋をしてから冷ます。

冷めたらまた強火でガッと煮て、再度火をとめ、蓋をして冷ます。ここであくを丁寧に取り除く。

※この繰り返しを最低2回することで旨味が凝縮されます！！

食べる15〜20分前にルーを入れる

別鍋でブロッコリーを茹で、添え、コーヒーフレッシュをまわしかけて完成です☆〃