作り方
- 1
水800mlを鍋に入れてどんこを浸けておきます(1時間〜)
- 2
鍋を火にかけ粗塩小さじ1/2、鶏ガラの素、薄口醤油各小さじ1とナンプラーを大さじ1入れてふつふつとするぐらい加熱する
- 3
厚切り混合ぶしを30g入れて弱火で5分くらい煮ます
- 4
濾して洗った鍋に出汁を戻します
- 5
鶏肉を切ったら☆と合わせて5分くらい置いておきます
- 6
白菜、白ネギ、えのき、こんにゃく、豆腐も切っておきます
- 7
出がらしのどんこも取り一緒に煮込みます
- 8
鍋に酒とみりんを各大さじ1入れて切った鶏肉とどんこと白菜を入れて沸騰させます
- 9
白ネギ、えのき、こんにゃく、春雨、豆腐も入れて蓋をして15〜20分弱火で煮込んだら出来上がりです
- 10
味変にポン酢をつけても美味しい♡
コツ・ポイント
肉は臭み取りのため下味をつけました
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