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今日の鍋🍲鶏塩寄せ鍋
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今日の鍋🍲鶏塩寄せ鍋-レシピのメイン写真

今日の鍋🍲鶏塩寄せ鍋

ナス系
ナス系 @cook_40334563
島根県浜田市

隠し味にナンプラーを入れてみました〜

隠し味にナンプラーを入れてみました〜

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今日の鍋🍲鶏塩寄せ鍋

ナス系
ナス系 @cook_40334563
島根県浜田市

隠し味にナンプラーを入れてみました〜

隠し味にナンプラーを入れてみました〜

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材料

2〜3人分(2L鍋で作りました)
  • スープ
  • 水 800ml
  • どんこ 4個
  • 粗塩 小さじ1/2
  • 鶏ガラの素、薄口醤油 各小さじ1
  • ナンプラー 大さじ1
  • 厚切り混合ぶし 30g
  • 酒、みりん 各大さじ1
  • 具材
  • 鶏肉 1枚
  • ☆塩胡椒(鶏肉の下味用) 少々
  • ☆酒、みりん(鶏肉の下味用) 各大さじ1/2
  • 白菜 1/8個
  • 白ネギ 1/2本
  • えのき 1/2株
  • こんにゃく 1/2枚
  • 春雨 15〜20g
  • 豆腐 3個パックの1つ
  • そのままでもお好みでポンを酢をつけても◯
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作り方

  1. 1

    水800mlを鍋に入れてどんこを浸けておきます(1時間〜)

    • 今日の鍋🍲鶏塩寄せ鍋作り方1写真
  2. 2

    鍋を火にかけ粗塩小さじ1/2、鶏ガラの素、薄口醤油各小さじ1とナンプラーを大さじ1入れてふつふつとするぐらい加熱する

    • 今日の鍋🍲鶏塩寄せ鍋作り方2写真
  3. 3

    厚切り混合ぶしを30g入れて弱火で5分くらい煮ます

    • 今日の鍋🍲鶏塩寄せ鍋作り方3写真
  4. 4

    濾して洗った鍋に出汁を戻します

    • 今日の鍋🍲鶏塩寄せ鍋作り方4写真
  5. 5

    鶏肉を切ったら☆と合わせて5分くらい置いておきます

    • 今日の鍋🍲鶏塩寄せ鍋作り方5写真
  6. 6

    白菜、白ネギ、えのき、こんにゃく、豆腐も切っておきます

    • 今日の鍋🍲鶏塩寄せ鍋作り方6写真
  7. 7

    出がらしのどんこも取り一緒に煮込みます

    • 今日の鍋🍲鶏塩寄せ鍋作り方7写真
  8. 8

    鍋に酒とみりんを各大さじ1入れて切った鶏肉とどんこと白菜を入れて沸騰させます

    • 今日の鍋🍲鶏塩寄せ鍋作り方8写真
  9. 9

    白ネギ、えのき、こんにゃく、春雨、豆腐も入れて蓋をして15〜20分弱火で煮込んだら出来上がりです

    • 今日の鍋🍲鶏塩寄せ鍋作り方9写真
  10. 10

    味変にポン酢をつけても美味しい♡

    • 今日の鍋🍲鶏塩寄せ鍋作り方10写真

コツ・ポイント

肉は臭み取りのため下味をつけました

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ナス系
ナス系 @cook_40334563
2026/10/08 11:29に公開
島根県浜田市
いつも素敵なつくれぽありがとうございます♪とても励みになります✨️コメント返せない時があるかもです💦日々の料理の実録やメモ書き代わりにレシピを載せています!夫:バイク、クルマ大好き系・好きな食べ物は炊き込みご飯とカリオストロのミートボールスパゲッティ・嫌いな食べ物は塩辛・銀ちゃん(飼い犬♂)が大好きすぎて食べたいらしい・もみじに好かれてる(抱っこされても嫌がらずにゴロゴロ言ってる)・学生の頃中華料理屋さんで働いていたことがあるため包丁の使い方がかなり上手、たまに何の気なしに作ってくれるチャーハンや焼きそばがとても美味しい私:料理くらいしか趣味がない・好きな食べ物はおばあちゃんが作る餃子・嫌いな食べ物無し・もみじ(飼い猫♂)が好きすぎて毎日嗅いでたら嫌われてしまったみたい・銀ちゃんに好かれてる(家に居ると常にそばにいてくれる)・最近もみじと距離を取りつつ接していたらお腹のうえに乗ったり側で居座るようになってくれた銀&もみじ・銀ちゃんが3歳の時に赤ちゃんもみじが来てから兄弟のように育ちました・銀ちゃんよりもみじの方が強い・もみじがまだ小さい時、銀ちゃんが自分のご飯を咥えてもみじの前に落としたりすることがありました・2匹とも気が優しくて滅多に怒らない
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このレシピのキーワード

鍋 寄せ鍋 春雨 白菜 鶏肉 えのき こんにゃく 酒 豆腐 どんこ 長ネギ

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