さつまいも汁 JAいるま野
地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピです。
by JAいるま野「料理研究グループ」
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豆腐は水を切り(30分程)、さいの目切りにする。
サツマイモ、ダイコン、ニンジンはいちょう切りにする。サツマイモは水にさらす。
長ネギは小口切り、こんにゃくは手でちぎり、エノキタケは根元を切り、1/2の長さに切る。
豚肉は小さく切る。
鍋にサラダ油を入れ、④を炒めて、ダイコン、ニンジン、こんにゃく、サツマイモを入れて炒める。
⑤に水とだしを入れて煮る。
味噌としょうゆで味を調える。
サツマイモの甘みが引き立つ、具だくさん汁です。心も体もほっこり温まります。
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