ふわとろ卵ともやしの香味中華炒め
まさズクック⭐︎ @cook_41185170
もやし1袋で作れる、ふわふわ卵の中華炒め♪ 卵にマヨネーズを少量加えてコクを出し、もやしは強火でさっと炒めてシャキシャキに。オイスターソースの旨味を効かせた、ご飯にも合う簡単副菜です。
ふわとろ卵ともやしの香味中華炒め
もやし1袋で作れる、ふわふわ卵の中華炒め♪ 卵にマヨネーズを少量加えてコクを出し、もやしは強火でさっと炒めてシャキシャキに。オイスターソースの旨味を効かせた、ご飯にも合う簡単副菜です。
アプリでひらく作り方
- 1
もやしはさっと洗い、しっかり水気を切る。
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- 2
卵に塩とマヨネーズを加えてよく溶く。
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- 3
合わせ調味料も混ぜておく。
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- 4
フライパンにサラダ油を入れて中強火で熱し、卵を流し入れる。
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- 5
大きく2〜3回混ぜ、30〜40秒ほどで半熟になったらすぐ取り出す。
- 6
同じフライパンにごま油を入れ、強めの中火〜強火でもやしを1分30秒〜2分炒める。
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- 7
合わせ調味料を鍋肌から加え、強めの中火で30秒ほど炒める。
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- 8
卵を戻し、崩しすぎないよう大きく混ぜながら20〜30秒炒め合わせるて完成。
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コツ・ポイント
卵に少量のマヨネーズを加えると、ふんわりコクのある仕上がりになります。もやしは水気をよく切り、強火・短時間で炒めるのが最大のポイント。オイスターソースを少量加えることで、元レシピより旨味と奥行きが出ます。
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