Суп-шурпа з козячого м'яса по-українськи

Name: Суп-шурпа з козячого м'яса по-українськи
Yield: 7 порцій
Cuisine: України
Ingredients: 500-600 г Кісточки козячі; 1 шт Перець солодкий червоний; 2 шт Морква; 2-3 шт Цибуля ріпчаста; 2-3 шт Помідор; 4 шт Картопля; 2-2.5 л Вода; 2.5 ч. л. Коріандр мелений; 1 ч. л. Хмелі-сунелі; 0.25 ч. л. Перець чорний мелений; трохи Перець чилі гострий; трохи Зіра; трохи Рослинна олія для смаження; за смаком Сіль; 1 великий пучок Зелень (кінза, петрушка, зелена цибуля, зелень часнику); 2-3 шт Лавровий лист

Ms Strij @cook_114171140

Харків

#CookpadФартух2026
Дуже смачно, оригінально та святково
Для нашої місцевості, можна сказати, екзотично та екстравагантно
При нагоді, готуйте, навіть не сумнівайтеся

Суп-шурпа з козячого м'яса по-українськи

Ms Strij @cook_114171140

Збережено

Інгредієнти

2-3 часа

7 порцій

500-600 гКісточки козячі
1 штПерець солодкий червоний
2 штМорква
2-3 штЦибуля ріпчаста
2-3 штПомідор
4 штКартопля
2-2.5 лВода
2.5 ч. л.Коріандр мелений
1 ч. л.Хмелі-сунелі
0.25 ч. л.Перець чорний мелений
трохи Перець чилі гострий
трохи Зіра
трохи Рослинна олія для смаження
за смаком Сіль
1великий пучок Зелень (кінза, петрушка, зелена цибуля, зелень часнику)
2-3 штЛавровий лист

Збережено

Кроки

2-3 часа

1

Кісточки вимочити 1 год у холодній воді, промити, залити новою водою, довести до кипіння, зняти піну, проварити 5 хв, злити воду.
2

Кісточки знову промити, залити водою, довести до кипіння, зняти піну, варити на мінімальному вогні 2-2.5 год.
3

Вийняти кісточки, зняти м’ясо, нарізати, повернути в бульйон.
4

Овочі нарізати крупно, помідори ошпарити, зняти шкірку, нарізати кубиками.
5

На олії обсмажити цибулю до прозорості, додати моркву, потім перець, потім помідори та спеції, тушкувати 5 хв.
6

У бульйон з м’ясом додати картоплю, лавровий лист варити 7-10 хв.
7

Додати пасеровані овочі, посолити, варити ще 10 хв.
8

За 2 хв до готовності додати зелень.
9

Подавати гарячим.