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お出汁 京おくら
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お出汁 京おくら-レシピのメイン写真

お出汁 京おくら

京都府
京都府 @kyotopref

香ばしく焼いた京おくらに、だしの旨みをたっぷり染み込ませた和風の一品。彩り豊かなミニトマトとともに、さっぱりと味わえる副菜です。

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お出汁 京おくら

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香ばしく焼いた京おくらに、だしの旨みをたっぷり染み込ませた和風の一品。彩り豊かなミニトマトとともに、さっぱりと味わえる副菜です。

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材料

2人分
  • 京おくら 6本
  • 塩(下処理用) 適量
  • ミニトマト 8個
  • サラダ油 小さじ1
  • 【a】
  • 水 200cc
  • 市販の白だし 50cc
  • 砂糖 小さじ1
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作り方

  1. 1

    ボウルに【a】を入れ、よく混ぜる。

  2. 2

    京おくらに塩(分量外)をまぶして板ずりし、洗い、水気を除いておき、がくとヘタを取る。

  3. 3

    ミニトマトは竹串で数か所穴をあけておく。

  4. 4

    フライパンにサラダ油を熱し、京おくらとミニトマトを火が通るまで焼き、焼けたら京おくらは斜め半分に切って【a】に加える。

  5. 5

    ラップを密着させてかけ、漬け込む(60分~)

コツ・ポイント

焼き色がつくまで焼くことで、香ばしさも加わり、美味しさがアップします。

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京都府
京都府 @kyotopref
2026/10/13 07:13に公開
京都の「食」といえば、なんといっても京野菜☆京都の気候風土と肥沃な土壌、豊富な水を活かして作られ改良され、独特な味、香り、彩りを有しています。でも、敷居が高いと感じていませんか?そんな皆さんに、京都府産食材を気軽に楽しんでいただく公式キッチン!ぜひチェックしてください。【京都府】のごはん日記(ブログ)はコチラ↓https://kyoto-cookpad-livedoor.blog.jp/
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オクラ ミニトマト

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