とろみ白菜うどん
白菜た～っぷり♪とろ～りあんをかけたおうどんです。
冷蔵庫に白菜しかない＆冷凍庫に豚こまがあった、なんて時に作ります(*'▽')
アプリでひらく作り方
- 1
肉や野菜をそれぞれ切る。
あんを合わせて混ぜておく。
水溶き片栗粉も用意。
うどんは頃合いを見て茹でて、器に盛っておく。 -
- 2
フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒める。
赤い部分が無くなったら、白菜の軸と椎茸を加えて炒める。 - 3
白菜が半透明になって来たら、
葉を加えてザっと炒め合わせる。 -
- 4
混ぜておいた あんを加え、軽く混ぜて馴染ませる。
煮立ったら1～2分煮て、具材に火を通す。 -
- 5
様子を見ながら好みのかたさになるように、水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみが付くまで煮る。
味を見て薄ければ塩で調える。 - 6
うどんにかけたら出来上がり♪
コツ・ポイント
工程⑤。とろみが付いたら火を消すのではなく、更に少し煮て でんぷん完全に糊化させて下さい。艶と透明感が出て、時間が経っても離水せずシャバシャバになり難くなります。
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